Pistacje nie tylko są smaczne, ale i zdrowe. Zawierają spore ilości fosforu, manganu i miedzi. Można znaleźć w nich witaminę B1 i B6. Regularne spożywanie pistacji może mieć pozytywny wpływ na poziom cholesterolu we krwi, a co za tym idzie – korzystnie wpływa na serce i naczynia krwionośne oraz chroni przed udarem mózgu. Można jeść je same, ale równie dobrze smakują dodane do sałatek czy ciast.